BAR BOOKS

Záplava odborných příruček, které se v současnosti valí přes hlavy barmanů a dalších specialistů v segmentu nápojové gastronomie, vede zájemce o odborné vzdělání stále častěji k rezignaci na literaturu a spoléhání na životadárné zdroje označované příhodně jako „vyhledávače“. Proč ne. Tu a tam se však objeví knížka, která láká k rehabilitaci literatury. The Gin Dictionary z pera Davida T. Smitha […] Viac

Před sedmdesáti lety, přesněji 13. dubna 1953, se objevil na pultech knihkupectví ve Spojeném království román Iana Fleminga Casino Royale. Spisovatel v něm představil světu Jamese Bonda, jehož o pár let později charakterizoval slovy: „Drsný světák. Tajný agent. Chlap, který je pouhou siluetou.“ 007 dodnes přitahuje pozornost literárních kritiků, stejně jako historiků orientovaných na moderní […] Viac

Musím zase jednou připomenout, že titulek tohoto cyklu recenzí je parafrází nezapomenutelné knížky Ladislava Mňačka Opožděné reportáže. Proč musím? Protože tentokrát referujeme o publikaci docela nedávné. Jim Meehan, řadě čtenářů známý jako bartender v Pegu Club a posléze spoluzakladatel baru PDT (Please Don’t Tell), spolupracovník Mr. Boston Official Bartender’s Guide a nyní majitel poradenské firmy Mixography, […] Viac

Gary „Gaz“ Regan (1951 – 2019) použil v názvu své subtilní monografie o jednom ze dvou mezi barmany nejoblíbenějších cocktailů člen určitý the. Je to neobvyklé; drtivá většina jmen míšených nápojů se v angličtině bez něj obejde. Co Gaze k němu vedlo, už se bohužel autora zeptat nemůžeme, nezbývá tedy, než se o důvodech dohadovat. Nemyslím si, […] Viac

Downton Abbey, britsko-americký televizní seriál, jehož dvaapadesát epizod v šesti sériích vábilo diváky k obrazovkám od září 2010 do Vánoc 2015 (a poté se dočkali dvou samostatných filmů, přičemž ten druhý měl ve slovenských kinech premiéru tuším v dubnu tohoto roku), vypráví příběh majitelů panství Abbey, jejich služebnictva a přátel v období 1912 až 1926. Vzhledem k tomu, že první […] Viac

Na Slovensku vznikla nová kniha z barmanského prostredia. Autorom je Stanislav Harciník, ktorý sa rozhodol vydať knihu The Cocktail Balance pre študentov, ľudí z gastronómie a aj pre milovníkov barovej kultúry. Kniha obsahuje okrem teoretickej aj praktickú časť, ktorú autor pracovne nazval “ barmanská učebnica” a posiela ju aj do odborných škôl na Slovensku. Aby […] Viac

Knížka Davida Wondriche IMBIBE! vyšla ve Spojených státech v listopadu 2007. Krátce poté jsem ji zařadil do své knihovny a slíbil si, že po ní sáhnu co nejdříve. Nestalo se tak. Možná mě odrazoval titul – NASÁVEJ! – protože mi unikal přenesený význam slova. Dnes se kloním k názoru, že autorova výzva se spíše než nasávání alkoholu […] Viac

Cocktailová kultura se demokratizuje. Nehledejme za trendem současnou přírodní katastrofu jménem pandemie. Zájem laiků o přípravu míšených nápojů doma začal dávno předtím, než jsme si nasadili první respirátor. Důkazem jsou mj. i tituly, které jsou určeny spíše amatérům než barmanům z profese. Tři knížky mají společnou zjevnou snahu autorů, přesněji: autorek, napsat knížku o cocktailech jinak, […] Viac

Záplavu populárně naučných příruček pro obor cocktailové kultury lze rozdělit na dva hlavní – zjevně nesymetrické – proudy. Pro ten první, výrazně mohutnější, je příznačný až únavně jednotvárný vzorec: stručně o pracovních nástrojích (obvykle bez podrobnějšího návodu k použití), heslovitě o hlavních přísadách, pár slov o optice cocktailů a pak výčet receptur doplněný snímky, které čtenáře […] Viac