Viac článkov
-
in WHATS UPBarmanské Vianoce sú odmenou pre barmanov aj hostí
Už takmer dvanásť rokov vedie v Nitre dnes už legendárny bar Záhir, s ktorým sa dostal aj do prestížneho rebríčka 50 World’s Best – Discovery. Takmer rovnako dlho Ľuboš Rácz organizuje aj obľúbené podujatie Barmanské Vianoce, ktoré vzdeláva, zabáva a inšpiruje barmanov a dnes aj zákazníkov, ktorí majú záujem o barmanskú kultúru. Tento rok sa […] Viac
-
in INTERVIEW
JAN ŠEBEK
Vždy ma na barových rozhovoroch bavilo to, do akých zaujímavých situácií vás dokážu priviesť. Zakaždým sa snažím o to, aby som našiel niekoho zaujímavého, kto má čo ponúknuť. Niekoho, o kom sa veľa hovorí. V tomto prípade ide o zástupcu novej generácie barmanov. Je to pre mňa o to zaujímavejšie, že vyspovedám svoju pravú ruku – […] Viac
-
in OPENING
OOZI
Mesto Trnava, ktoré je známe viacerými progresívnymi konceptmi nielen v oblasti gastronómie, má ďalšiu novinku. Na prelome rokov 2022 a 2023 tu vznikol moderný industriálny priestor s názvom OOZI, ktorého súčasťou je projekt COOFFEE & BAR. Hlavnou víziou jeho autorov bolo vytvoriť v meste moderný priestor, kde bude kvalita na prvom mieste. „Prvotnou myšlienkou bolo otvoriť popri prenájmoch […] Viac
-
in WHATS UP
THE WORLD’S 50 BEST BARS
Mirror Cocktail Bar sa tento rok umiestnil na 90. mieste v prestížnom rozšírenom rebríčku The World’s 50 Best Bars. Exkluzívne ocenenie, udelené počas každoročného podujatia, ktoré sa tentoraz konalo v Singapure, upevnilo jeho povesť ako baru svetovej triedy, ktorého koncept spájajú tri kľúčové piliere – elegancia, umenie a príroda. Zoznam najlepších barov sveta tento rok […] Viac
-
in BAR BOOKS
MR. BOSTON DE LUXE OFFICIAL BARTENDER’S GUIDE
Budu poněkud osobní. V letech 1977 až 1978 jsem docházel jednou za čtrnáct dní na soukromý barmanský trénink k jisté – značně kontroverzní – osobnosti, jež se výrazně podílela na rozvoji československé cocktailové kultury. Závěrečná zkouška byla náročná. Přesto jsem po jejím složení neobdržel žádný certifikát; lektor mi místo diplomu předal knížku. Padesáté čtvrté vydání Mr. […] Viac
-
in FLAVOURS
Umelá inteligencia v kávovom biznise
Od vzniku prvého kávovaru prešlo niekoľko storočí a napriek tomu, že myšlienka a podstata kávovaru sa nezmenila, jeho vzhľad a technológia sa pohli míľovými krokmi dopredu. Sme svedkami zmien podmienených prirodzeným vývinom, ktorý podnecujú ako hostia kaviarní, tak aj samotní baristi a, samozrejme, naši partneri v podnikaní. Vplyv vedy, výskumu a následne technológií je možné využiť v prospech nás všetkých, avšak len […] Viac
-
in SPIRITS
GoldCock Blended
Vizovická likérka Rudolf Jelínek už pekných pár rokov žne medzi fanúšikmi tohto spiritu úspech so svojou whisky GoldCock, a to ako s jej základným radom, tak s experimentálnou sériou či partnerskými plneniami. Po celú tú dobu sa však zameriavala na single malt alebo single grain whisky a tá miešaná s potenciálom zaujať široké publikum v […] Viac
-
in SPIRITS
Príbeh Tito’s Vodky
26. októbra 2023 sa v bratislavskom Mirror Cocktail Bare konal masterclass, na ktorom spoločnosť KOFT, s. r. o., predstavila originálnu americkú remeselnú vodku Tito’s. Ambasádor Tito’s Vodky pre Európu, Sicílčan Mattia Cilia, privítal takmer 40 nadšencov z barovej komunity, ktorí si prišli vypočuť jeho prednášku a ochutnať cocktaily na báze tejto kukuričnej vodky. Mattia pochádza z Ragusy na […] Viac
-
in COCKTAILS
TITO’S SEEDS OF CACAO
Zemitý, chuťovo bohatý, ale aj jemne povzbudzujúci. Taký je cocktail Seeds of Cacao, ktorého základom je americká remeselná vodka Tito’s. Tóny kakaa, fíg a medu dotvárajú chuťový profil drinku, ktorý je ako stvorený na zimný večer. 50 ml Tito’s Vodky 50 ml kordialu zo šupiek kakaových bôbov a fíg 15 ml fialkovo-medového mixu 60 ml Peach […] Viac
-
in ALL ABOUT
Vlastnosti lídra
Obrázok kvádra, ktorý ťahá tím postavičiek, pričom vedúca postavička sedí na ňom. Na druhom obrázku ale vedúca osobnosť ťahá kváder s ostatnými. Takto jednoducho nám sociálne siete motivačne ukazujú, kto je manažér a kto je vedúca osobnosť, ktorá maximálne spolupracuje so svojím tímom. Obrovské korporáty majú na „leadership“ akési štandardy, ktoré musia dodržiavať. S oblasťou gastronómie je to […] Viac
Zobraziť viac
Congratulations. You've reached the end of the internet.