Stanislav Harciník
Najnovšie články
Viac článkov
-
in ALL ABOUTDokonalý cocktail
Svet barmanského umenia a pohostinnosti prechádza fascinujúcimi zmenami. V 21. storočí sa moderné barmanstvo stalo harmonickým spojením tradície, inovácie a technológie, čím ponúka hosťom prostredníctvom moderných cocktailov úplne nový zmyslový zážitok. V tomto článku sa budeme hlbšie venovať tomuto fascinujúcemu vývoju, integrácii umelej inteligencie do barového sveta a preskúmame, ako technológia, vrátane pokročilých techník a […] Viac
-
in WHATS UP
THE WORLD’S 50 BEST BARS
Mirror Cocktail Bar sa tento rok umiestnil na 90. mieste v prestížnom rozšírenom rebríčku The World’s 50 Best Bars. Exkluzívne ocenenie, udelené počas každoročného podujatia, ktoré sa tentoraz konalo v Singapure, upevnilo jeho povesť ako baru svetovej triedy, ktorého koncept spájajú tri kľúčové piliere – elegancia, umenie a príroda. Zoznam najlepších barov sveta tento rok […] Viac
-
in INTERVIEW
ADRIÁN MICHALČÍK
V minulosti bol profesionálnym hokejistom, dnes je najlepším barmanom sveta. Ocenenie získal minulý rok v Sydney na jednej z najprestížnejších barmanských súťažiach sveta World Class Competition. Teší nás to o to viac, že Adrián pochádza zo Slovenska, napriek tomu, že v Sydney reprezentoval Nórsko a bar Pier 42, v ktorom dnes pôsobí ako Director of Mixology. Aká bola jeho cesta k týmto veľkým […] Viac
-
in INTERVIEW
Giacomo Giannotti
Vyrastal v rodinnej zmrzlinárni s rozprávkovým názvom na pobreží Toskánska, dnes patrí k najúspešnejším barmanom sveta. Jeho barcelonský speakeasy bar Paradiso, vizuálne inšpirovaný Gaudího architektúrou, zbiera cenu za cenou a zdá sa, že o nevšedné nápady Talian Giacomo Giannotti stále nemá núdzu. Kedy si objavil barmanský svet? Čo ťa na ňom nadchlo ako prvé? V našej […] Viac
-
in INTERVIEW
Benjamín Padrón Novoa
Je autorom prvého mexického cocktail baru, s ktorým sa mu podarilo pozdvihnúť barovú kultúru v celej krajine. Jeho Limantour je v prvej päťdesiatke najlepších barov sveta už celých jedenásť rokov. Ako sa človeku, ktorý dlhé roky pracoval ako marketingový manažér, podaril takýto úspech a čo radí mladým barmanom? Rozprávali sme sa s najvýraznejšou barovou osobnosťou Mexika Benjamínom Padrónom Novoaom. […] Viac
-
-
in BAR TOUR
Mexico Bar Tour
Mexická barová kultúra spája rôzne koncepty a neukráti o zážitok nikoho z nás. Známe príslovie „mi casa es tu casa“ naberá v mexických projektoch úplne iný rozmer. Limantour Licorería Limantour, ktorú otvorili pred desiatimi rokmi, sa stala inštitúciou bujarého nočného života v Mexico City. Tento podnik je považovaný za jeden z najlepších party barov v meste, […] Viac
-
in INTERVIEW
STAN KAIHOLOMĀLIE VADRNA
Nikka Whisky Hospitality Advocate, zakladateľ medzinárodne uznávanej barovej školy Analog Bartending Institute a ambasádor životnej filozofie Ichi-go Ichi-e. Stan Vadrna sa na veci vždy pozerá trochu inak ako bežný človek a jeho priekopnícky pohľad nielen na barový svet nám poskytol aj v nasledujúcom rozhovore. Aká bola tvoja cesta k barovej „online“ scéne? U mňa to začalo už relatívne skoro, keďže […] Viac
-
in INTERVIEW
Ian McPherson
Žije v Edinburghu, kde vlastní tri bary, z ktorých jeden patrí k najlepším barom sveta. Preslávil sa svojím inovatívnym prístupom k barovému remeslu, vyvinul techniky switching či sub-zero a ako sám tvrdí, to všetko pramení z jeho lásky k výrobe zmrzliny. Zoznámte sa so škótskym barovým priekopníkom, s ktorým sme sa rozprávali o úlohe vedy […] Viac
-
in ALL ABOUT
AKO VONIA ŠŤASTIE?
Cítili ste už niekedy vôňu šťastia? Premýšľali ste o tom, ako môže vôňa, dotyk, zvuk alebo vzhľad ovplyvniť výslednú chuť cocktailu alebo jedla a vytvoriť pocit alebo spomienku, ktorá bude vo vás navždy uložená? Konzumovať nápoj či jedlo je multisenzorický proces. Naše vnímanie chuti je generované z informácií prenášaných do mozgu každým z piatich zmyslov, a […] Viac
