Negroni, cocktail, který poslední léta bezpečně sídlil na bedně vítězů všelikých žebříčků obliby jak u barmanů, tak u hostů a v roce 2022 naposledy zaujal pozici nejvyšší, když předběhl u Simona Difforda Old Fashioned, patří k těm nemnoha, o nichž si řada z nás myslí, že už o nich ví všechno. Když jsme v tomto časopisu na konci roku […] More
V polovici druhej dekády nášho storočia sa rodil sa v bare “28 Hong Kong Street” v Singapure projekt, ktorý sľubuje, že by problémy s fľašami mohli, keď nie definitívne zmiznúť, tak aspoň ustúpiť do pozadia. A zamiesť za sebou aj nejaké tie uhlíkové stopy vzniknuté pri výrobe fliaš a ich preprave. Eco Tote je minikontajner […] More
Ak sa dnes bavíme o kvalitnom slovenskom gastre a moderných konceptoch, určite nemôžeme obísť Košice. Ja osobne metropolu východu považujem za mesto s najväčším gastronomickým progresom na Slovensku za posledné roky. Ponúka pestrú škálu podnikov od útulných bistier až po vysokoobrátkové bary, kde sa ale dbá na vysoký štandard. Tomu všetkému pomáhajú minimálne dvaja miestni gastronomickí influenceri […] More
Už takmer dvanásť rokov vedie v Nitre dnes už legendárny bar Záhir, s ktorým sa dostal aj do prestížneho rebríčka 50 World’s Best – Discovery. Takmer rovnako dlho Ľuboš Rácz organizuje aj obľúbené podujatie Barmanské Vianoce, ktoré vzdeláva, zabáva a inšpiruje barmanov a dnes aj zákazníkov, ktorí majú záujem o barmanskú kultúru. Tento rok sa […] More
Oleo saccharum je skvelý vedľajší produkt, ak v bare používate veľa citrusov. Vďaka nemu môžete spotrebovať celé ovocie od kôry až po dužinu a kožu. Čo je to oleo saccharum? Ide o zmes cukru a oleja vyrábaného z citrusových alebo iných na olej bohatých ovocných kôr. Silice extrahované do cukru poskytujú koncentrovanú aromatickú zmes bohatú na terpény. […] More
Devín, Hron, Dunaj, Breslava, Noria či Rosa – s odrodami nazvanými po slovenských hradoch, riekach či starých názvoch slovenských miest ste sa už určite stretli. Možno viete aj to, že ide o nové odrody vín, ktoré boli vyšľachtené na Slovensku a významne prispeli k pozdvihnutiu našej vinárskej kultúry. Pozrime sa bližšie na to, čo to vlastne novošľachtence sú a […] More
V roce 1976, kdy John Doxat[1], zprvu novinář, za druhé světové války zpravodajec a po ní public relations manager Booth’s Ginu, publikoval útlou příručku STIRRED-NOT SHAKEN s upřesňujícím podtitulkem The Dry Martini, popíjel Ian Fleming už dvanáct let šampaňské u „nebeskýho baru“ a kinosály měly za sebou pokladní smršť šesti filmů s agentem 007. Dráždivý název se tedy […] More
Enter your account data and we will send you a link to reset your password.
To use social login you have to agree with the storage and handling of your data by this website.
AcceptHere you'll find all collections you've created before.