Ľuboš Bogár

Devín, Hron, Dunaj, Breslava, Noria či Rosa – s odrodami nazvanými po slovenských hradoch, riekach či starých názvoch slovenských miest ste sa už určite stretli. Možno viete aj to, že ide o nové odrody vín, ktoré boli vyšľachtené na Slovensku a významne prispeli k pozdvihnutiu našej vinárskej kultúry. Pozrime sa bližšie na to, čo to vlastne novošľachtence sú a […] More

Pri slovnom spojení „Barcelona a víno“ sa väčšine konzumentov v mysli zjaví orosený sektový pohár, v ktorom stúpajú oblé bublinky k hladine a vytvárajú na povrchu bohatú penu. Cava. Áno, určite ide o najslávnejšie víno z tejto oblasti, pre mnohých však možno bude novinkou, že katalánska metropola je obklopená regiónmi, ktoré ponúkajú veľmi pestrú paletu vín mnohých štýlov. Poďme sa pozrieť na […] More

Výroba vína z hrozna je ľudstvu známa po stáročia, no samozrejme aj tento segment zaznamenal evolúciu v prístupe k nemu a technológii spracovania. Ako sa vyvíjali vína v Starom a Novom svete a čo môžu konzumentovi priniesť vína z Mexika? Vinič má s najväčšou pravdepodobnosťou svoj pôvod na Strednom východe, kde aj jeden z najznámejších genetikov José Vouillamoz chodí pátrať a hľadať genofond prapôvodných […] More

Víno ako prírodný nápoj je v drvivej väčšine výsledkom prirodzeného fermentačného procesu, kde za celý proces vzniku zodpovedajú kvasinky. Človek však do tohto deja môže vstúpiť, čím ovplyvní celý proces kvasenia a finálny produkt. Pre zjednodušenie, rôznymi spôsobmi výroby môžeme dosiahnuť vína rozdielnych farieb a štýlov – vína šumivé, perlivé alebo tiché, suché alebo sladké, fortifikované alebo […] More

Zvodné, plnokrvné červené vína, ktoré si podmania takmer každého, či iskrivé, šťavnaté, často až pikantne kyselinkové biele vína doplnené morskými plodmi alebo svetoznámymi hovädzími steakmi tvoria jeden z tých zážitkov, na ktoré sa nezabúda. Nie nadarmo je Južná Amerika snom mnohých vinárov, someliérov, vínnych entuziastov a „gastrobádateľov“. Neprehľadnosť a množstvo štátov v Južnej Amerike sa pri nasadení okuliarov […] More