Martin Maňas

Oleo saccharum je skvelý vedľajší produkt, ak v bare používate veľa citrusov. Vďaka nemu môžete spotrebovať celé ovocie od kôry až po dužinu a kožu. Čo je to oleo saccharum? Ide o zmes cukru a oleja vyrábaného z citrusových alebo iných na olej bohatých ovocných kôr. Silice extrahované do cukru poskytujú koncentrovanú aromatickú zmes bohatú na terpény. […] Viac