COCKTAILS

Udržateľnosť, ekológia, zero-waste, to sú slová, ktoré sú dnes skloňované na každom kroku. No pri triedení odpadu a používaní látkových tašiek tento eko-trend nekončí. Vedeli ste, že si môžete v baroch vychutnať aj udržateľný drink? Prinášame vám niekoľko trendov, ktoré momentálne otriasajú svetom cocktailov a profesionálnych barmanov. Že sa dá udržateľne nakupovať alebo jesť už […] More

Když v roce 1997 vydali Svojtka & Vašut Umění koktejlu, čtenář se v knížce o Daiquirí dočetl: „Traduje se, že receptura vznikla v devadesátých letech minulého století, kdy ředitel malého dolu v Daiquirí (provincie Oriente) používal pro občerstvení svých hostů místo whisky směs bílého kubánského rumu a šťávy z limet lisované jeho sluhou.“ Přiznám se, že jsem dlouho líčil […] More

Zemitý, chuťovo bohatý, ale aj jemne povzbudzujúci. Taký je cocktail Seeds of Cacao, ktorého základom je americká remeselná vodka Tito’s. Tóny kakaa, fíg a medu dotvárajú chuťový profil drinku, ktorý je ako stvorený na zimný večer.  50 ml Tito’s Vodky 50 ml kordialu zo šupiek kakaových bôbov a fíg 15 ml fialkovo-medového mixu  60 ml Peach […] More

Klasické cocktaily, ktoré overili desiatky rokov a tisíce spokojných hostí, prekoná už len máločo. Barmani však neustále hľadajú nové spôsoby, ako klasike pridať niečo súčasné, čo by reflektovalo ducha doby. Skúste to tentoraz s kaparovým destilátom, kokosovým fatwashom či Campari s tahini pastou. Crest-Paloma 30 ml Jägermeister Scharf 25 ml grapefruitového cordialu 10 ml kaparového destilátu 3 ml […] More

Sherry, cava či gin s tónmi pomarančov. To všetko sú ingrediencie, ktoré drinkom aj u nás na baroch či letných terasách dodajú trošku španielskeho šmrncu. Pridajte k nim čerstvé šťavy z citrusového ovocia, ovocné bittery či cold brew alebo sa pohrajte s rafinovanejšími prísadami, ktoré si vyžadujú trošku viac úsilia. Sheroni 25 ml ginu 25 ml Campari 25 ml Amontillado Sherry […] More

Kreatívne prístupy pri tvorbe cocktailov nepoznajú hraníc. Môžeme sa inšpirovať miestnou kultúrou jednotlivých krajín, samotnými ingredienciami, históriou či zaujímavými osobnosťami. Cocktail môžeme pripraviť tradičnými či progresívnymi metódami, zákazníka ohúriť originálnym servisom a použiť ozdoby od výmyslu sveta. V závere je však vždy podstatné, aby bol cocktail správne vybalansovaný a dobre chutil. Army & Navy    45 ml ginu […] More

Red Bull práve v tomto čase prichádza s novou edíciou energetických nápojov The Winter Edition, ktorá je na pultoch od začiatku októbra a v predaji ostane len počas zimných mesiacov. Tohtoročná séria Red Bullu má príchuť figy, zlatého jablka s tónmi karamelu a korenín, ktoré používame v zime. Drink je balený v matných, petrolejovo zafarbených 250 ml plechovkách a bude dostupný v prevádzkach […] More

Letné drinky, či už alkoholické alebo nealkoholické, nie sú len o samotných ingredienciách, ale najmä o zážitku z pitia, chuti, radosti z posedenia. Vedia to aj barmani Filip Rebroš a Richard Fialka, slovenskí brand ambasádori značky MONIN, ktorí si tak ako každý rok aj pre túto sezónu pripravili inšpirujúci program, kde sa snažia ukázať a […] More

Drinky, ktoré toto leto môžete v Mirror Bare ochutnať, vytvárajú celý kolos príbehov z ďalekých kútov sveta a píšu novú éru zážitkov prepojených priamo s prírodou. Napríklad v nesmrteľnom americkom Manhattane s chuťou kukurice a raže spojili whiskey s lokálnym sladkým vermútom. Do Japonska vás prenesie drink Geisha, ktorý predstavuje dokonalú kombináciu ginu s ružovým vermútom doplnený […] More

Čili, tequila a mezcal sú ikonickými mexickými ingredienciami, ktoré pozná snáď každý a, samozrejme, nechýbajú ani v našom, Mexikom inšpirovanom fotoeditoriáli. Ale vedeli ste napríklad to, že Mexiko je štvrtým najväčším exportérom karfiolu na svete a prepájanie tejto suroviny v kuchyni s mexickým štýlom má vo svete obrovský úspech? Nezabudli sme ani na papáju či tradičný ryžový nápoj […] More

Zo všetkých barových mesiacov mám november, kedy píšem tento článok, asi najmenej rád. Nie kvôli tomu, že mi vždy pripomína, že som o rok starší, to mi vôbec nevadí. Práve naopak, stále viac si užívam svoju zrelosť a vekom a skúsenosťami postupne získavaný nadhľad. Tak ako dobrý koňak Martell Cordon Bleu, ktorý proti novembrovej depresii […] More