Jean Trinh z baru Alquímico v Cartagene bol vyhlásený za najvplyvnejšiu osobnosť globálneho barového priemyslu v rebríčku Bar World 100 2026 – ôsmom vydaní každoročného hodnotenia časopisu Drinks International, ktoré oceňuje ľudí posúvajúcich odvetvie vpred.
Francúz žijúci v Kolumbii nadväzuje na troch predchodcov z Veľkej Británie – Iaina McPhersona, Monicu Berg a Ryana Chetiyawardanu – a obsadil prvé miesto poté, čo ho štvrtina zo 124-člennej hlasovacej komisie uviedla na svojom hlasovacom lístku. Ide o pozoruhodný výsledok v ankete bez akýchkoľvek nápovied, kde do výberu patrí každý aktívny profesionál v oblasti nápojov a barov na celom svete.
Prečo Jean Trinh obsadil prvé miesto
Alquímico nie je len karibskou fiestou na cartagenskej Calle del Colegio. Pod Trinhovým vedením sa bar stal centrom rozsiahlejšej siete, ktorá prepája koktaily s poľnohospodárstvom a spoločenským dopadom. V roku 2026 spustil Alquímico School of Hospitality, čím otvoril vzdelávacie a kariérne príležitosti pre mladých ľudí v Cartagene, pričom nápojový program naďalej smeruje financie do poľnohospodárskych komunít, kultúrnych projektov, ochrany biodiverzity a reforestácie.
Redaktor prílohy Hamish Smith píše, že Trinhova práca „prehodnocuje pohostinstvo ako mocný nástroj environmentálneho riadenia a spoločenskej premeny.“ V rebríčku budovanom na odmeňovanie tých, ktorí odvetvie posúvajú k lepšiemu, znie toto hodnotenie ako samotná podstata ocenenia.
Kompletná prvá desiatka
Za Trinhom nasleduje vlaňajší víťaz Iain McPherson z baru Panda & Sons v Edinburghu, ktorý v tomto roku predstavil Densing – novú techniku pod bodom mrazu, ktorá stabilizuje oleje v tekutinách s cieľom efektívnejšie pridávať textúru a pocit v ústach než pri fat-washingu. Po svojich predchádzajúcich inováciách Switching a Sous-Pression sa McPherson stal de facto jednočlenným generátorom koktailových trendov.
Monica Berg z londýnskeho Tayēr + Elementary obsadila tretie miesto. Päťnásobná víťazka Bar World 100 a Industry Icon podľa 50 Best naďalej pôsobí v oblasti lokalizmu, etického zásobovania, barov vlastného dizajnu, Tayēr RTDs, Tayēr Studio a novej roly kurátorky koktailov v British Pullman.
Na štvrtom mieste, nová v špičke rebríčka, je Anna Sebastian, zakladateľka rovnomennej luxusnej pohostinstvej agentúry a komunity Celebrate Her pre ženy v odvetví. Na Tales of the Cocktail bola ocenená titulom International Catalyst 2026.
Danil Nevsky, barcelonský Indie Bartender, obsadil piate miesto – vyškolil už viac ako 45 000 profesionálov a rozšíril svoju databázu Cocktail Menu Collection na viac ako 500 menu. Na Bartenders‘ Choice Awards 2026 získal cenu za najlepší globálny účet na sociálnych sieťach štvrtý rok po sebe.
Lorenzo Antinori z hongkonského Bar Leone, momentálne najlepšieho baru na svete, sa umiestnil na 6. mieste, pričom jeho spoluzakladateľ Sips Simone Caporale obsadil 7. miesto. Prvú desiatku uzatvárajú singapurský Vijay Mudaliar (Native), tokijský Shingo Gokan (SG Group) a londýnsky Alex Kratena (Tayēr + Elementary).
Ako hlasovala komisia
Rebríček vzišiel z hlasovania 124 voličov naprieč rekordnými 72 mestami – od Christchurchu po Almaty, od Akkry po Iowa City. Dve tretiny komisie tvoria médiá z oblasti nápojov, zástupcovia značiek, organizátori podujatí, vzdelávatelia a konzultanti, zvyšok tvorí barmani, manažéri a majitelia barov.
Žiadne mesto nesmie zastupovať viac ako päť voličov a každý člen komisie zostavuje hlasovací lístok s desiatimi menami, pričom môže uviesť najviac tri mená zo svojho mesta a päť zo svojej krajiny. To znamená, že najmenej polovica tipov každého voliča presahuje hranice jeho národnej scény – mechanizmus navrhnutý tak, aby vyplával na povrch skutočne globálny, nie iba lokálny vplyv.
Mestá, funkcie a obmeny
New York je najzastúpenejším mestom s 11 menami, čím tesne predbehol Londýn s deviatimi a obrátil poradie z minulého roka. Barcelona obsadila tretie miesto s piatimi menami, zatiaľ čo Hongkong, Singapur, Tokio, Paríž, Buenos Aires a Mexico City sa každé umiestňujú so štyrmi menami. V pohľade na úrovni krajín si USA nárokujú 24 miest, Veľká Británia 13 a Španielsko osem.
Z hľadiska funkcie 71 % rebríčka vlastní alebo pracuje v baroch, 11 % sú konzultanti a vzdelávatelia, 10 % pôsobí v médiách a 8 % zastupuje značky liehovín. Z minuloročnej stovky sa vrátilo 81 mien; pribudlo 12 nových účastníkov a 7 navrátilcov.
Medzi nováčikmi roku 2026 figurujú Steve Schneider zo Sip & Guzzle v New Yorku, Calliope Draper v Montreale, Juan David Zapata z Mamba Negra v Medellíne, Charlotte Voisey z Tales of the Cocktail, Juliette Laroui zo Schmuck NYC, Max Reis z Mírate v Los Angeles, Pankaj Balachandran v Goa, Kapri Robinson vo Washingtone DC, Linda Douglas z Donna’s v LA, Paola Oviedo z Alquímico, Andrew Ho z Hope & Sesame v Guangzhou a Jenna Ba v Dubaji.
Čo rebríček naznačuje
Trinhovo víťazstvo možno čítať ako posun vo vnímaní samotného pojmu „vplyv“. Roky bol rebríček odmenou pre technických priekopníkov a hostiteľov svetového formátu. Trinh je oboje, no komisia ho vyzdvihla pre model pohostinstva, ktorý viaže úspech v barovom odvetví na výsledky komunity: škola, dodávateľský reťazec spravodlivo odmeňujúci farmárov, dokumentárny film o prvej dekáde Alquímico.
McPherson, Berg aj Sebastian sa na podobnom základe umiestňujú v prvej štvorke. Densing je technika, Back of House je platforma pre spätnú väzbu od personálu a Celebrate Her je sieť. Najčastejšie volené osobnosti odvetvia sú čoraz viac ľudia budujúci infraštruktúru okolo baru – nielen za ním. To je červená niť Bar World 100 2026 a pravdepodobne najpresnejšia indikácia toho, kam si odvetvie myslí, že smeruje.
Kompletný rebríček Bar World 100 2026 vydáva Drinks International.
